第十九章 香喷喷的油炸小鱼(1/3)
作品:《山野闲农》等到西边红霞彻底消散,一轮明月照大地,徐元枫和张辉斌已经在溪水中泡得嘴唇发紫了。>
“上岸,准备回家。”>
徐元枫取下纱网笼,发现里面有很多东西,不仅有鲫壳和白条鱼,还有小螃蟹和小河虾。>
他把纱网笼放进水桶里提了提,大概有十一二斤的样子,但是里面有不少砂粒和杂物,刨除这些,顶多只有六七斤的样子。>
“走咯,回家炸鱼吃咯。”>
“哎呀,上岸了好累呀,脚耙手软的,这一坡上坡好难爬哟。”张辉斌变成苦瓜脸。>
“慢慢爬呗,权当磨炼自己的耐力。”>
徐元枫提着水桶在前面慢悠悠地走,张辉斌更是累得话都说不出来。>
从小溪边往上爬回家,光是垂直高程就有一百多米,再加上路途弯弯绕绕,两个人愣是走了半个小时才到家。>
张辉斌找了一个大簸箕放到地坝上,坐着喝了些凉开水,然后直接躺上去就开启庄周梦蝶模式。>
“哈哈,这孩子今天也是够累的。”>
现在的初中生孩子,平时学习压力大,就算有体育课也是去操场活动活动身体。>
周末更是被各种补课占据时间,好不容易有半天时间休息,哪里还会去户外锻炼身体,多半是窝在被窝里补瞌睡。>
“算了,今天就不让你处理小鱼了,待会儿等着吃好了。”>
徐元枫把水桶提到厨房里。>
“回来了,弄了好多鱼嘛?”>
“看着挺多的,大概有六七斤的样子。”>
“这么多?”>
老妈把水桶接过去提到光亮处。>
“哟,看起来确实还挺多,幺儿回来就是安逸哟,还可以打牙祭。”>
“哈哈,捞鱼可是我的老本行了。”>
徐元枫和老妈把小鱼小虾过滤出来,放进一个钢盆里。>
小白条鱼就不需要处理了,洗干净放好就行。>
比较大的白条鱼不需要刮鳞片,就从肚子中间一刀两段,把肚子里面为数不多的内脏掏出来即可。>
至于小河虾和小螃蟹,同样是洗干净放好即可。>
那些大螃蟹的腿腿全部取下来洗干净,至于螃蟹身子很难处理,被老妈切碎扔到鸭棚里了。>
还剩一些鲫壳,大的有三四两重,小的只有两三钱重。>
那些太小的鲫壳也不需要处理,洗干净放好。>
稍稍大一点的,破开肚皮取出内脏,洗干净放好。>
剩下那几条较大的鲫壳就需要刮鳞了,不仅如此,还要取出鱼鳃,并且还要在鱼身上划拉几处深花刀,避免油炸时肉太厚不熟。>
所有东西处理好清洗干净,徐元枫找来一个铁盆给它们码盐。>
油炸小鱼不需要放盐,需要让盐味渗进鱼肉当中。>
食盐入味需要等一会儿。>
此时水桶里还剩一些小玩意儿,有几条滑溜泥鳅,还有一只贪嘴小乌龟,它嘴里死死咬着一条小鲫壳。>
“嘿嘿,竟然还有一只乌龟。”>
徐元枫把小乌龟单独放进一个干净的小瓷盆里,掺一些自来水,准备明天拿去放到山坪塘里。>
乌龟在当地代表着安详和长寿,可是不能吃的。>
厨房里不仅有天然气灶,还有那种老式灶台,有一大口铁锅,今天炸小鱼就用大铁锅来炸。>
老妈端出来已经准备好的炸鱼用的裹料,主要成分是灰面,
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